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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。